Een simpele maar héérlijke taart. Licht genoeg om ook na een uitgebreide maaltijd als dessert te serveren en verrukkelijk met vers fruit. Smullen maar!
Ingrediënten (voor 8 personen)
- 50 gram digestieve biscuits
- 100 gram gesmolten boter
- 175 gram basterdsuiker
- 250 gram mascarpone
- 600 gram zachte kaas (bijv. Philadelphia of Monchou)
- 2 eieren en 2 eidooiers
- geraspte schil van 3 citroenen
- sap van 1 citroen
- 4 eetlepels bloem
- Ter decoratie: 125 ml. zure room
- 3 eetlepels lemon curd (in de meeste supermarkten te vinden bij de luxe jams)
- 4 eetlepels bloem
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180C/ hete luchtoven 160C/ gasoven stand 4).
- Leg een stuk bakpapier op de bodem van een springvorm (23 cm).
- Doe de koekjes en gesmolten boter in de keukenmachine of in de kom van de staafmixer.
- Druk kort op de aan-knop om fijne kruimels te maken. Herhaal indien nodig.
- Voeg de gesmolten boter toe en meng dit met de kruimels.
- Schep de bodem van de cheesecake in de vorm, druk aan met een lepel en zet deze in de koelkast.
- Meng alle andere ingrediënten in een grote kom zorgvuldig door elkaar.
- Giet het mengsel in de vorm en bak de taart in 35 tot 40 minuten af.
- Decoreren: Zet de oven uit en laat de cheesecake in de oven afkoelen.
- Als de cheesecake helemaal is afgekoeld kun je de springvorm losmaken.
- Snij eventueel eerst met een mes rondom de randen, zodat je zeker weet dat er niks blijft plakken.
- Bedek de bovenkant van de cheesecake met een laagje zure room.
- Smeer hier voorzichtig een laagje lemon curd overheen en decoreer de taart met frambozen of andere vruchten.
vloeibare chocolade cakjes
Iedereen is gek op deze heerlijke chocoladecakejes met vloeibare chocoladevulling!
makelijke kippen soep
VOORGERECHT- 20 MINUTEN - 4 PERSONEN *
Ingrediënten
250 gr kip
1 eelt boter
1 rode ui, gesnipperd
1 theel kerrie
2 kippen bouillonblokjes
150 gr fijne soepgroenten
1 liter water
Bereiding
Zet een soeppan op het vuur en verhit de boter. Bak de kipreepjes 5 minuten aan. Bestrooi met kerrie en voeg het uitje toe. Giet het water erbij en breng aan de kook. Roer de bouillonblokjes er door heen totdat ze helemaal opgelost zijn. Voeg als laatste de soepgroenten toe en laat nog 5 minuten zachtjes doorkoken.
Macaroni met kipballetjes
HOOFDGERECHT - 50 MIN + 20 OVENTIJD - 4 A 5 PERSONEN **
Macaronischotel uit de oven met courgette, champignons en licht pittige kipballetjes
Ingredienten
350 gr macaroni
520 ml gezeefde tomaten
1 blikje tomatenpuree
400 gr champignons
1 courgette
Snuf cayennepeper
1 uitje
2 teentje knoflook
Peper en zout
200 gr geraspte kaas
1 theel oregano
Balletjes:
500 gr kipgehakt
1 theel sambal
1 rode peper
1 ei
3 eetl paneermeel
Peper en zout
Materialen
Grote ovenschaal of meerdere kleine
Bereiding
Begin met het maken van de balletjes. Meng het gehakt, sambal, ei en paneermeel door elkaar. Hak de rode peper fijn en meng er ook door. Breng het gehakt op smaak met een beetje peper en zout. Draai kleine balletjes van het gehakt en bak deze rondom bruin in een koekenpan.
Schep de macaroni en de helft van de kaas door de saus met groenten en verdeel daarna over een grote ovenschaal of kleine ovenschaaltjes. Leg de kipgehaktballetjes er boven op en bestrooi met de rest van de kaas. Zet de ovenschaal ongeveer 20 min in de oven.
Zonder rode peper en sambal ook ideaal voor kinderen